Khao Niao Mamuang – Mango Sticky Rice

Thailands berühmtestes Dessert: süßer, klebriger Reis mit frischer reifer Mango und gesalzener Kokosmilch-Soße. Ein himmlisches Zusammenspiel aus cremig, süß und leicht salzig. Einfach perfekt.

Zutaten

• 300 g Klebreis (Thai Sticky Rice)
• 400 ml Kokosmilch
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 Stück Reife Thai-Mangos
• 1 EL Sesamsamen (geröstet)
• 2 Stück Pandanblätter (optional)

Zubereitung

1

Klebreis einweichen

Klebreis mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Abgießen.

2

Reis dämpfen

Den eingeweichten Reis in einem Bambuskorb oder Dämpfer 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.

3

Kokos-Soße zubereiten

250ml Kokosmilch mit 80g Zucker und einer Prise Salz erwärmen (nicht kochen!). Optional Pandanblätter mitziehen lassen.

4

Reis tränken

Den heißen Reis in eine Schüssel geben und die warme Kokos-Soße darüber gießen. Vorsichtig mischen und 15 Minuten ziehen lassen – der Reis saugt die Soße auf.

5

Topping und Servieren

Restliche Kokosmilch mit 20g Zucker und einer Prise Salz erwärmen (die salzige Soße). Mango schälen und in Scheiben schneiden. Reis auf Teller geben, Mango daneben legen, salzige Kokos-Soße darüber träufeln. Mit Sesam garnieren.

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Kokosmilch Original

1.79

Pandanblätter TK

3.99

Klebreis (Sticky Rice)

4.49

Thai Mango (Nam Dok Mai)

6.99

Alle Zutaten im Shop

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