Som Tam – Grüner Papaya-Salat

Der erfrischendste Salat der Thai-Küche: knackig geraspelte grüne Papaya mit Tomaten, Bohnen, Erdnüssen und einem explosiven Dressing aus Limette, Fischsoße, Palmzucker und Chili. Im Mörser zubereitet.

Zutaten

• 300 g Grüne Papaya (geraspelt)
• 6 Stück Kirschtomaten (halbiert)
• 50 g Lange Bohnen (3cm Stücke)
• 2 EL Erdnüsse (geröstet)
• 1 EL Getrocknete Garnelen
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 Stück Thai-Chilis
• 2 EL Fischsoße
• 1 EL Palmzucker
• 2 EL Limettensaft

Zubereitung

1

Papaya vorbereiten

Grüne Papaya schälen und mit einem Julienne-Schäler oder Messer in feine Streifen raspeln. In kaltes Wasser legen, damit sie knackig bleibt.

2

Dressing im Mörser

Knoblauch und Thai-Chilis im Mörser zerstoßen. Palmzucker hinzufügen und weiter mörsern. Fischsoße und Limettensaft einarbeiten.

3

Salat zusammenstellen

Bohnen und getrocknete Garnelen in den Mörser geben und leicht andrücken. Papaya-Streifen und Tomaten hinzufügen.

4

Mischen und servieren

Alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermengen – nicht zu stark mörsern, die Papaya soll knackig bleiben. Mit Erdnüssen garnieren und sofort servieren.

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Fischsoße Premium

3.49

Palmzucker

4.99

Grüne Papaya (für Som Tam)

5.99

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