Thai Cuisine
อาหารไทยแท้
Satay Gai – Hähnchenspieße mit Erdnusssoße
Die beliebteste Vorspeise Thailands: zarte, in Kurkuma und Kokosmilch marinierte Hähnchenspieße, gegrillt über Holzkohle, serviert mit cremiger Erdnusssoße und Gurken-Relish. Ein Fest für alle Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Palmzucker
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 EL Rote Curry-Paste
- 200 ml Kokosmilch (für Soße)
- 1 Stück Gurke
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 20 Stück Bambusspieße
Zubereitung
Marinade vorbereiten
Kokosmilch, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Fischsoße und Palmzucker verrühren. Hähnchenstreifen darin mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
Erdnusssoße kochen
Rote Curry-Paste in etwas Kokosmilch anrösten. Erdnussbutter, restliche Kokosmilch, Palmzucker und Fischsoße hinzufügen. 5 Minuten köcheln, bis die Soße cremig ist.
Gurken-Relish
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Reisessig, Zucker und eine Prise Salz erwärmen. Über die Gurken gießen und ziehen lassen.
Spieße grillen
Hähnchenstreifen auf eingeweichte Bambusspieße fädeln. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht verkohlt sind.
Servieren
Spieße auf einem Teller anrichten, Erdnusssoße und Gurken-Relish dazu reichen. Optional mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
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