Pad Pak Boong Fai Daeng – Feuer-Wok Morning Glory

Das spektakulärste Wok-Gemüse Thailands: Wasserspinat (Morning Glory) im flammenden Wok mit Knoblauch, Chili und fermentierter Sojabohnenpaste. In Sekunden zubereitet, in Erinnerung für immer.

Zutaten

• 300 g Morning Glory (Pak Boong)
• 5 Zehen Knoblauch (gehackt)
• 3 Stück Thai-Chilis (zerdrückt)
• 2 EL Austernsoße
• 1 EL Fischsoße
• 1 EL Fermentierte Sojabohnenpaste (Tao Jiao)
• 1 TL Zucker
• 3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1

Morning Glory vorbereiten

Morning Glory waschen und in 5cm-Stücke schneiden. Stängel und Blätter trennen – Stängel brauchen etwas länger.

2

Wok auf Maximum

Wok auf allerhöchster Stufe erhitzen, bis er raucht. Öl hinzufügen.

3

Knoblauch und Chili

Knoblauch und Chilis 10 Sekunden anbraten – es muss zischen und knallen!

4

Blitz-Braten

Morning Glory (Stängel zuerst, dann Blätter) in den Wok werfen. Austernsoße, Fischsoße, Sojabohnenpaste und Zucker hinzufügen. Maximal 60 Sekunden braten!

5

Sofort servieren

Das Gemüse muss noch knackig und leuchtend grün sein. Sofort auf den Teller – jede Sekunde zählt!

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Austernsoße 30%

6.89

Fischsoße Premium

3.49

Morning Glory (Pak Boong)

3.99

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