Thai Cuisine
อาหารไทยแท้
Gaeng Keow Wan – Grünes Thai-Curry
Das beliebteste Curry Thailands: cremig, aromatisch und mit der perfekten Balance aus Schärfe und Kokosmilch-Süße. Mit Thai-Auberginen, Bambussprossen und duftendem Thai-Basilikum.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 3 EL Grüne Curry-Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Thai-Auberginen (geviertelt)
- 100 g Bambussprossen
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 4 Stück Kaffir-Limettenblätter
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Palmzucker
- 1 Stück Rote Chili (in Ringen)
- 300 g Jasminreis (als Beilage)
Zubereitung
Curry-Paste anrösten
2 EL der dickeren Kokosmilch-Schicht (oben in der Dose) im Wok erhitzen. Grüne Curry-Paste einrühren und 2 Minuten anrösten, bis es duftet.
Hähnchen anbraten
Hähnchenstreifen hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie außen weiß sind.
Kokosmilch und Gemüse
Restliche Kokosmilch, Thai-Auberginen, Bambussprossen und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Würzen
Mit Fischsoße und Palmzucker abschmecken. Die Soße sollte cremig, leicht süß und aromatisch sein.
Servieren
Thai-Basilikum unterheben, mit roten Chili-Ringen garnieren. Mit duftendem Jasminreis servieren.
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