ZAAP
Thai Cuisine
อาหารไทยแท้
Mittelcurryentekokosmilchfruchtig
Gaeng Daeng – Rotes Thai-Curry mit Ente
Das aromatische rote Curry mit knuspriger Ente, Ananas, Kirschtomaten und Thai-Basilikum in einer samtigen Kokosmilch-Soße. Ein königliches Gericht mit dem perfekten Zusammenspiel von süß, scharf und fruchtig.
Vorbereitung: 15 min
Kochen: 25 min
Gesamt: 40 min
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Entenbrust (in Scheiben)
- 3 EL Rote Curry-Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Ananas (frisch, gewürfelt)
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 4 Stück Kaffir-Limettenblätter
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Palmzucker
- 100 g Baby-Mais
- 300 g Jasminreis (als Beilage)
Zubereitung
1
Curry-Paste anrösten
Kokosmilch-Creme im Wok erhitzen. Rote Curry-Paste 2-3 Minuten anrösten, bis das Öl sich trennt und es intensiv duftet.
2
Ente anbraten
Entenscheiben hinzufügen und 3 Minuten scharf anbraten.
3
Kokosmilch und Gemüse
Restliche Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Baby-Mais und Kirschtomaten hinzufügen. 15 Minuten köcheln.
4
Ananas und Würzen
Ananasstücke hinzufügen, mit Fischsoße und Palmzucker abschmecken. 3 Minuten köcheln.
5
Servieren
Thai-Basilikum unterheben. Mit duftendem Jasminreis servieren.
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